Con representantes de los tres municipios del Valle de Uco y de distintos sectores públicos y privados, se conformó una Mesa Regional de Gastronomía con el objetivo de fortalecer la identidad culinaria del territorio y proyectarla como un eje estratégico para el desarrollo turístico y productivo.
El encuentro, que tuvo lugar en Tunuyán, reunió a los directores de Turismo departamentales, autoridades del Ente Mendoza Turismo (EMETUR), de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica (AEHGA), referentes del sector educativo y actores vinculados a la producción y promoción gastronómica. El eje del diálogo fue claro: integrar esfuerzos y diseñar políticas públicas que valoren el patrimonio alimentario local y promuevan la innovación en los platos y productos de la región.
La iniciativa forma parte del Plan DIGAM (Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza), que apunta a consolidar la gastronomía como una de las principales herramientas para generar empleo, atraer visitantes y fortalecer la economía regional. En ese marco, Tunuyán, Tupungato y San Carlos buscarán proyectarse no solo por sus vinos, sino también por su cocina, en un entramado que combina tradición, cultura y calidad de origen.
Desde los municipios destacaron la necesidad de trabajar en conjunto para articular la cadena de valor gastronómica: desde los productores primarios hasta la formación profesional y los establecimientos que ofrecen experiencias al visitante. La meta es clara: posicionar al Valle de Uco como un destino turístico integral, donde el turismo rural, el enoturismo y la identidad culinaria avancen de la mano.
